INGREDIENTES:
- 300 gr. de arroz
- 100 gr. de tomates cherry
- 50 gr. de champiñones
- 200 gr. de gambas
- aceite de oliva
- 10 ml. de vinagre
- sal
- pimienta
Ponemos el arroz a cocer en una cazuela con una buena cantidad de agua y un poco de sal, después de haberlo lavado un poco con agua para que suelte el almidón.
Las gambas las cocemos un poco o bien las sofreímos.
Los champiñones los lavamos bien, los cortamos en láminas y los sofreímos un poco para que cojan color.
Cuando el arroz esté listo, lo colamos y escurrimos bien para echarlo en una ensaladera con las gambas y los champiñones, removemos para repartir bien.
Agregamos los tomates cherry enteros o troceados y los salpimentamos al gusto.
Por último añadimos aceite y vinagre, removemos para mezclar