La salsa chimichurri se prepara siempre igual, pero con distintos ingredientes según el lugar donde se prepare.
Maribel
1ª RECETA:
Picar romero, tomillo y perejil. Agregar 2 cucharas de orégano, 2 de ají molido, 2 dientes de ajo picados, sal gruesa a gusto (disuelta en un pocillo de agua caliente), 1/2 taza de vinagre de vino y 2 tazas de aceite de oliva.
2ª RECETA:
Procesar el pimentón con el orégano, la albahaca y el ajo. Incorporar 2 cucharadas de jugo de limón, 1 taza de aceite, sal gruesa diluida en agua caliente, pimienta y ½ taza de vinagre de vino.
3ª RECETA:
Preparar 1/2 taza de salmuera, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 taza de vinagre de vino, 4 hojas de laurel, orégano, pimienta negra, 4 cucharadas pequeñas de ají molido y 5 dientes de ajos picados.
4ª RECETA:
Picar 2 tazas de perejil, 8 dientes de ajo, 4 hojas de albaca y 1 cucharada de pimentón dulce. Agregar 1/2 taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de limón, 2 cucharadas de vinagre de manzana y 2 cucharadas de vinagre balsámico. Luego agregar la sal y la pimienta. Rectificar y corregir con sal y pimienta si fuera necesario.
5ª RECETA:
- piñones picados
- 1 cucharadita de ajo finamente picado
- 1 y 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de vinagre de vino
- 1/4 de taza de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- sal al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
Mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar al menos dos horas.
