INGREDIENTES:
- 1 pollo troceado
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 5 zanahorias
- 1 trozo de pan
- 1 puñado de almendras
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- unas hojas de romero
- aceite de oliva virgen
- pimienta negra molida
- sal
PREPARACIÓN:
Ponemos en una cazuela el aceite y freímos el pan y las almendras. Reservamos.
Salpimentamos el pollo lo freímos el mismo aceite a fuego fuerte, hasta que esté dorado, sacamos y reservamos.
Le añadimos los ajos pelados y troceados, la cebolla picada, la zanahoria y los pimientos cortados en trozos; dejamos que se cocinen a fuego medio.
Cuando la verdura comience a dorarse, añadimos de nuevo a la cazuela el pollo, el romero, el pan y las almendras.
Mezclamos todo e incorporamos el vino y el agua, dejamos cocinar tapado a fuego suave unos 25 o 30 minutos.
Destapamos, sacamos el pollo y trituramos todo el resto con la batidora, volvemos a meter el pollo, cocinamos unos cinco minutos y listo para servir.