INGREDIENTES:
- 250 gr. de espaguetis
- 300 gr. de gambas
- 1 pastilla de caldo concentrado de pollo
- 1 bote de tomate frito
- 3 calabacines pequeños
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chorrito de vino blanco
-
albahaca
-
pimienta
PREPARACIÓN:
Pelamos las gambas, reservamos las cabezas y las cascaras, sazonamos con una pizca de sal y las salteamos con una cucharada de aceite en una sartén, añadimos el vino blanco, retiramos las gambas y las reservamos.
Ponemos las cabezas y las cascaras en la sartén y añadimos el tomate frito y lo dejamos cocer unos minutos, pasamos la salsa por un chino o un pasapurés.
En el resto del aceite rehogamos los calabacines cortados en daditos hasta que se doren, agregamos al tomate frito, las gambas troceadas y unas hojas de albahaca picadas, dejamos al fuego unos minutos.
Cocemos la pasta en abundante agua y con la pastilla de caldo concentrado de pollo, hasta que estén en su punto, podemos guiarnos por las instrucciones del envase.
Escurrimos los espaguettis, los colocamos en una fuente y cubrimos con la salsa. Servimos caliente