INGREDIENTES:
- 1 pechuga de pollo
- lechuga iceberg
- 1 cebolleta pequeña
- 1 lata pequeña de maíz dulce
- 2 cucharadas de arándanos deshidratados
- 6 cucharadas soperas de mayonesa
- 2 aguacates maduros
- zumo de 1/2 limón
- 1 ramita de perejil
- sal
- TULIPAS
Cortamos la pechuga en trozos pequeños y salteamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y sal hasta que esté cocinada, dejamos que se enfríe.
Trituramos la pulpa del aguacate junto con el zumo de limón y la mayonesa, reservamos.
Picamos la lechuga y la cebolleta muy fina, lo mezclamos con los arándanos, el perejil muy picado y el maíz.
Incorporamos el pollo y la mayonesa de aguacate.
Mezclamos muy bien y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir, entonces añadimos el relleno a las tulipas.
NOTA:
Esta receta según sea para comida o entremés se puede presentar en en tulipas más grandes de las que venden en el supe o en una ensaladera.