El nombre científico del apio es Apium graveolens, y desde hace mucho tiempo ha sido muy apreciado por el hombre la versión que hoy en día se sirve en nuestros platos alrededor del mundo fue muy probablemente desarrollado en la península itálica durante el siglo XV, su aroma muy particular y lo que comemos del apio es su tallo.
El apio es fuente de:
- vitamina A
Que ayuda al mantenimiento de nuestro sistema inmune, el mantenimiento de nuestra visión y a la absorción adecuada de lípidos.
- vitamina C
Que es uno de los mejores antioxidantes en nuestro organismo, además de intervenir en la síntesis de colágeno y algunos neurotransmisores, sin dejar pasar que es importante para el mantenimiento de nuestro sistema inmune, en el apio también encontrarás minerales tales como:
- el calcio
- el magnesio
Además es un alimento bajo en calorías, un tallo apenas aporta 6 calorías.