Esta es otra estupenda receta de nuestra amiga Leonor Martínez; gracias Leonor por seguir mandando tus recetas. No se si te habrás fijado pero ya hemos pasado las 3.000 recetas publicadas, eso es gracias a ti y a otros amigos que me ayudáis a que esto sea posible.
Un fuerte abrazo.
Maribel
6 Personas
INGREDIENTES:
- 6 huevos
- 1/2 kilo de judías verdes redondas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 75 gr. de jamón serrano con un poco de su tocino
- 1 cebolla
PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir las JUDÍAS VERDES con agua y sal.
Cuando ya estén tiernas las ponemos a escurrir, y las depositamos sobre un paño de cocina, se trata de retirarles bien todo el agua de la cocción.
Las cortamos según el tamaño deseado y reservamos.
En una sartén aparte con dos cucharadas de aceite freímos la cebolla bien picadita, una vez que empiece a coger color añadimos el jamón cortado en lascas, seguido añadimos las judías y rehogamos un poco.
Batimos los huevos en un bol y añadimos el preparado de las judías; ponemos una sartén hermosa al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva y cuajamos la tortilla por ambos lados.