6 Personas
INGREDIENTES:
- 18 patatas parisinas
- 12 cebollitas parisinas
- 4 ajos
- 3/4 de litro de agua
- 1 cucharada de aceite
- 2 cucharadas de harina
- 2 cubitos de caldo concentrado sabor jamón
- 1 ramita de perejil
PREPARACIÓN:
Partimos el tocino en cuadraditos y los ponemos al fuego con una cucharada de aceite; cuando empiecen a dorarse añadimos las cebollitas y dejamos hasta que cojan color. Retiramos el tocino y las cebollitas.
En la misma grasa se dora un poco de harina, desleímos en 3/4 de litro de agua, salpimentamos y añadimos la rama de perejil entera y los cubitos de caldo concentrado, dejamos hervir, cuando rompa el hervor echamos las patatas enteras y el tocino, tapamos la cazuela y dejamos hervir a fuego lento durante 30 minutos, añadimos las cebollitas, retiramos el perejil y dejamos cocer otros 20 minutos más aproximadamente, hasta que se haya consumido todo el caldo y estén doradas