6 Personas
INGREDIENTES:
- 1 y 1/2 kilos de acelgas
- 1/2 kilo de tomates
- 50 gr. de queso rallado
- 30 gr. de mantequilla
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- laurel
- tomillo
- perejil
- pimienta molida
- sal
PREPARACIÓN:
En una sartén ponemos la mantequilla, cuando comience a derretirse añadimos la cebolla y las zanahorias muy picadas, rehogamos un poquito y añadimos el tomate partido, el vino,laurel,perejil, el tomillo y la pimienta, cubrimos de agua y dejamos que rompa el hervor, bajamos el fuego y dejamos que vaya cociendo lentamente a fuego bajo, cuando ya estén todos los ingredientes tiernos, los pasamos por un chino y reservamos.
Limpiamos los tallos de acelgas (las hojas se reservan para otra receta), los cortamos en trozos más o menos iguales y los ponemos a COCER en agua hirviendo con sal.
Una vez tiernos los escurrimos hasta que suelten bien todo el agua.
En una cazuela de horno ponemos una capa de tallos, cubrimos con una capa de salsa y se espolvorea con queso, seguimos haciendo lo mismo mientras tengamos tallos, lo hacemos a horno lento 160 º C. hasta que veamos el queso dorado.