4 Personas
- 200 gr. de pan
- 700 gr. de repollo
- 1 diente de ajo
- 1 dl. de aceite
- 2 tomates
- 1 y 1/2 cebollas
- 1 rama de perejil
- 1 cucharadita de pimentón
- pimienta
- agua
- sal
PREPARACIÓN:
En una cazuela de barro ponemos el aceite al fuego y le añadimos los ajos enteros, cuando estén fritos los sacamos a un plato.
Añadimos la cebolla cortada en trozos no muy grandes, cuando ya esté un poco dorada añadimos el repollo cortado, rehogamos, cuando ya esté bien rehogado añadimos el pimentón y los tomates PELADOS, sin semillas y cortados en trozos, rehogamos un poco más y añadimos agua hasta cubrir las verduras.
Ponemos una cazuela al fuego con agua para cuando la necesitemos más tarde.
En un mortero machacamos los ajos y los desleímos con un poco de agua y se los añadimos al guiso, añadimos sal y dejamos cocer hasta que el repollo esté tierno /añadiendo de vez en cuando agua de la cazuela que tenemos preparada, para recuperar el volumen perdido por evaporación).
Cuando la verdura esté tierna se agrega el pan en rebanadas, y cuando el hervor arranque de nuevo tapamos y apartamos del fuego, dejando reposa unos minutos.