INGREDIENTES:
- 1/2 dl. de vinagre
- 2 dl. de agua
- 2 cubitos de caldo concentrado de carne
- 10 gr. de harina
- 1 cucharadita de mantequilla
- 2 pepinillos grandes
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 o 3 granos de pimienta negra
- una pizca de tomillo
- pimentón
- sal
PREPARACIÓN:
Diluimos los cubitos en el agua.
Ponemos una cazuela al fuego y echamos el vinagre, el tomillo, la pimienta, dejamos hervir hasta que el líquido se reduzca a más de la mitad, quedando como una cucharadita, añadimos el caldo y lo pasamos por el chino.
En una cazuelita ponemos la mantequilla y la harina, se mezcla y se deslíe con el jugo de carne, movemos bien con una espátula para que no salgan grumos y lo acercamos al fuego hasta que ligue.
Añadimos los pepinillos y el perejil muy picadito y se utiliza muy caliente.