RECETA PUBLICADA POR CONSUMER
4 Personas
INGREDIENTES:
- 600 gr. de tomate
- 280 gr. de arroz integral (hervido)
- 200 gr. de pimiento verde
- 200 gr. de pimiento rojo
- 150 gr. de cebolla
- 125 gr. de judías verdes
- 120 gr. de berenjena
- 35 gr. de pasas
- 750 ml. de caldo de verduras
- 1 unidad de cabeza de ajos
- pimentón dulce
- 40 gr. de aceite de oliva
LA PREPARACIÓN
Poner un buen chorro de aceite en una cazuela de barro y cocinar las verduras troceadas (las berenjenas, la cebolla y el tomate en rodajas y los pimientos en tiras) hasta que queden tiernas.
Añadir entonces las pasas y una cucharadita de pimentón (dulce), remover bien.
Incorporar el arroz, repartiéndolo de forma uniforme por toda la cazuela y el caldo de verduras hirviendo.
Poner la cabeza de ajo en el centro y meter la cazuela al horno, previamente calentado, hasta que el arroz esté hecho.