4 Personas
INGREDIENTES:
- 4 patatas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- agua
- sal
- 4 huevos
PREPARACIÓN:
Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en trozos no muy grandes y más bien terciado.
En la olla rápida ponemos las patatas cubierta de agua bien caliente, añadimos sal a nuestro gusto y el aceite, cerramos la olla y dejamos cocer 10 minutos.
Pasado ese tiempo abrimos la olla, pasamos su contenido a una cazuela amplia y baja, echamos los huevos y dejamos cuajar.
Rectificamos de sal si fuese necesario.