Esta es una receta que se suele preparar mucho en la Ribera Navarra, pues como sabéis tenemos unas verduras estupendas.
Maribel
INGREDIENTES:
- 1 mata de borraja
- 200 gr. de garbanzos
- 2 ajos
- aceite de oliva
- sal
PREPARACIÓN:
Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior.
Limpiamos la mata de borraja retirando bien todos los pinchillos de sus tallos.
Cocemos los tallos de borraja en agua con un poco de sal durante 15 a 20 minutos.
Cocemos los garbanzos en agua hirviendo con sal, y los tenemos cociendo el tiempo que nos indique el envase, bien sea en cazuela u olla rápida.
En una sartén con aceite de oliva, salteamos los ajos cortados bien pequeños, antes de que se empiecen a dorar añadimos la borraja, dejamos que pierda un poco de agua y le añadimos los garbanzos escurridos.
Damos unas vueltas en la sartén todo junto.
Preparamos un sofrito con unos ajos cortaditos a los que añadiremos unos trocitos de panceta o de jamón.