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Aunque si es verdad que en la cocina está todo inventado, siempre encontramos más y más recetas para compartir; así que os doy la bienvenida a este blog que no pretende otra cosa más que ser un gran archivo, donde además de poder encontrar más de 1.500 recetas de cocina entre saladas y dulces, ¡de momento! (que con vuestra ayuda esperamos que sean más), podéis encontrar también como hacer cócteles, bebidas caseras, conservar y congelar alimentos en casa, algunas recetas paso a paso para principiantes, conocer términos culinarios, despieces de las carnes, calendarios de las frutas, hortalizas, pescados y mariscos, alguna sección nueva que aún nos queda por añadir pero todo en esta linea y ya sabéis si hay alguna cosa que os interese en particular sólo tenéis que poneros en contacto con nosotros en:

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TIRABEQUES O BISALTOS

 

 


 


De exquisito y sutil sabor y aroma se asocian a la primavera, porque se trata de una verdura de temporada, cuyo momento comienza en abril o finales de marzo.

 

Los franceses denominan "pois gourmand" o "pois princesse " a esta maravilla de la huerta, y los ingleses, "snow peas", o guisantes de nieve, lo que da idea de la delicadeza de su apreciado sabor.

 

A diferencia del guisante convencional, el tirabeque o bisalto se come todo, el grano y la deliciosa vaina, y resulta irresistible simplemente cocido al vapor, con un poquito de aceite de oliva virgen de primera presión.

 

También se han puesto de moda como acompañamiento vegetal, simplemente cocinados al vapor y "al dente", para platos de carne o pescado de algunos de los mejores restaurantes.