Yo suelo preparar el solomillo al horno con mucha cebolla y patatas, pero como ya os he dicho en otra ocasión cada vez me gusta más acompañar los alimentos con verduras, así que el otro día vi esta receta y me gustó, así que aquí está por si alguno queréis hacerla.
Maribel
INGREDIENTES:
- 1 solomillo de cerdo
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla
- 1 ajo
- aceite de oliva
- pimienta negra molida
- sal
- 60 gr. de queso de cabra
- 1 vaso de leche
- 1 cucharadita de harina
- pimienta negra molida
- sal
Precalentamos el horno a 180ºC.
Lavamos los pimientos, les quitamos los pedúnculos y las semillas, y los cortamos en trozos pequeños; picamos también en trozos pequeños la cebolla y los ajos.
Ponemos las verduras en un bol y añadimos una cucharada de aceite de oliva y sal, mezclamos todo bien y lo vertemos sobre una fuente de horno, si no disponemos de una fuente adaptable al horno forramos la bandeja del horno con papel de hornear o aluminio.
Dejamos que se vayan cocinando las verduras y salpimentaremos el solomillo.
En una sartén ponemos un poco de aceite y cuando esté bien caliente sellamos rápidamente el solomillo, así nos quedará jugoso por dentro, cuando esté bien sellado, lo pasaremos al horno justo encima de las verduras.
Mantenemos a una temperatura de 180 ºC. entre 18 y 20 minutos.
Calentamos la leche en un cazo y cuando ésta comience a hervir le pondremos el queso rallado por encima, una pizca de pimienta negra y una pizca de sal, removemos de vez en cuando, a fuego medio hasta que el queso se derrita en la leche y reduzca su tamaño.
Comprobar de pimienta y sal y si fuese necesario rectificamos.
RECETA PUBLICADA POR:
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