INGREDIENTES:
- 2 berenjenas
- 2 tomates
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- SALSA DE YOGURT
PREPARACIÓN:
Quitamos la parte verde de las hojas y el pedúnculo de las berenjenas, las lavamos bajo el grifo, cortamos en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
Pondremos las rodajas en un bol con agua y sal durante media hora,para quitarles el amargor.
Precalentamos el horno a unos 180ºC. Escurrimos las berenjenas.
Después las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, untamos con un poquito de aceite de oliva por encima.
Horneamos durante unos 30 minutos, apagamos el horno y las dejamos dentro otros 30 minutos más.
Si vemos que las berenjenas se oscurecen mucho las tapamos con un poco de papel de aluminio.