INGREDIENTES:
- 50 gr. de aceitunas negras
- 50 gr. de alcaparras
- 4 anchoas en conserva
- 1 ramita de perejil
- guindilla
- 4 tomates
- orégano fresco
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
En una sartén doramos los dientes de ajo picados con un chorro de aceite.
Partimos las anchoas en cuadraditos y las añadimos a la sartén hasta que se deshagan.
Picamos las aceitunas negras y las añadimos a la sartén, tapamos para que se tuesten.
Pelamos los TOMATES enteros y los aplastamos con una cuchara (mejor de palo) en la sartén, añadimos un puñado de alcaparras, la guindilla, el orégano y el perejil muy picados o molidos, y volvemos a tapar.