RECETA DE EROSKI-CONSUMER
4 Personas
INGREDIENTES:
- 1 kilo de guisantes.(pueden utilizarse de bote)
- 1/2 kilo de mejillones
- 100 gr. de gambas
- 50 gr. de mantequilla
- 1/2 puerro
- 1/2 vasito devino blanco
- 1 chalota o cebolleta fresca
- agua
- sal
- salsa de tomate
PREPARACIÓN:
Cocemos los guisantes al vapor hasta que estén tiernos.
En una cazuela abrimos los mejillones con un poco de vino blanco; cuando se abran escurrimos y reservamos por separado el caldo y los mejillones.
Picamos la chalota y el puerro en BRUNOISE pochamos la verdura y cuando esté pochada añadimos un poco de harina y salsa de tomate, rehogamos todo junto, añadimos el caldo de los mejillones, espolvoreamos con un poco de perejil picado y ponemos a punto de sal.
Retiramos los mejillones de sus cáscaras, dejando alguno con una sola cascara y juntamos sus carnes con la salsa marinera.
Una vez cocidos los guisantes, se escurren.
Ponemos a derretir la mantequilla en una cazuela grande, echamos los guisantes, los mejillones y gambas.
Mezclamos todos los ingredientes con la salsa. Servimos caliente.