INGREDIENTES:
- 60 gr. de azúcar
- 60 gr. de harina
- 2 huevos
- sal
PREPARACIÓN:
Separamos las claras de las yemas, en un bol con un tenedor blanqueamos las yemas con la mitad del azúcar,
En otro bol montamos las claras con la otra mitad del azúcar y una pizca de sal.
Mezclamos los ingredientes de los dos boles, añadimos la harina y mezclamos con movimientos envolventes.
Ponemos esta mezcla dentro de una manga pastelera; colocamos sobre la bandeja del horno la alfombra de teflón o papel de hornear y vamos haciendo tiras encima de papel o de la alfombra como si fuesen lenguas de gato pero un poco más largas.
Metemos en el horno a 180ºC. durante unos 6 minutos o hasta que veamos que van cogiendo un color tostadito.
Los retiramos del horno y cuando aún estén calientes los enrollamos para formar los cubiletes.
NOTAS:
- Podemos preparar ricos postres rellenándolos de mousses, cremas y decorándolos con frutas o frutos secos.
- Al ser unos bizcochos muy espumosos debemos tener en cuenta de que se mojan muy rápido dependiendo del relleno que vayamos a utilizar, por eso es recomendable rellenarlos a última hora.
- Se conservan bien unos cuantos días.