4 Personas
INGREDIENTES
- 8 huevos frescos
- 3 puerros
- 4 patatas medianas
- 5 c/c. aceite de oliva
PREPARACIÓN
Ponemos el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio y freímos suavemente el puerro cortado en juliana hasta que reblandezca.
Pelamos y cortamos las patatas, las añadimos a la sartén, freímos durante unos minutos.
En un bol batimos los huevos y añadimos un chorrito de leche tibia para hacerla más esponjosa. La añadimos los puerros y patatas, salamos y mezclamos bien, ponemos al fuego medio y cuajamos por un lado, con la ayuda de un plato llano y del mismo diámetro que el de la sartén, le damos la vuelta a la tortilla y dejamos cuajar por este otro lado. Servir caliente, templada o fría, siempre está buena..