ALIMENTOS VERDES:
Deben su color a la presencia de clorofila. El berro, el brócoli y las espinacas, por ejemplo. Aportan pocas calorías y son ricas en hierro, ácido fólico, magnesio y vitamina K. Son recomendables para prevenir las anemias, contracturas, hemorragias y para cuidar la salud ósea.
ALIMENTOS BLANCOS:
Los alimentos blancos, como podrían ser las cebollas, los plátanos, los ajos, las peras, los espárragos blancos y los champiñones, contienen flavonoides, que se caracterizan por tener propiedades antiinflamatorias y otras que previenen la formación de tumores.
ALIMENTOS AZULES Y MORADOS:
Los arándanos y las uvas rojas poseen poderosos antioxidantes que protegen las células y previenen de alteraciones cardíacas. Por otro lado, tienen propiedades beneficiosas para la visión y son ricos en vitamina C.
ALIMENTOS AMARILLOS Y NARANJAS:
Son los colores de algunas frutas, como el mango, la piña o las zanahorias. Estos alimentos poseen beta-carotenos, unas sustancias que el organismo es capaz de convertir en vitamina A y que tienen efectos positivos sobre la visión y la piel. Además, son anticancerígenas y estimuladoras del sistema inmunológico. Los cítricos, como limones y naranjas, no contienen vitamina A pero son excelentes fuentes de vitamina C.