INGREDIENTES:
- 3 litros de leche
- 2 tazas y media de fécula de maíz
- 2 vainas de vainilla
- 1/2 kg de panela raspada
- 2 cucharadas de mantequilla
PREPARACIÓN:
Mezclamos 1/2 litro de leche con la fécula de maíz en un bol hasta que obtengamos una pasta bien homogénea.
El resto de la leche, los 2 1/2 litros los ponemos en una olla y los llevamos a ebullición a fuego lento junto con la panela y la vainilla en rama, tenemos que ir removiendo la mezcla regularmente hasta que rompa el hervor.
A continuación agregamos a la leche caliente, la mezcla del 1/2 litro de leche con la fécula de maíz y dos cucharadas de mantequilla.
Bajamos el fuego, removemos toda la mezcla de la natilla y la llevamos a ebullición durante 10 minutos.
Pasados los diez minutos de ebullición, apagamos el fuego y vertemos la preparación en distintos cuencos o moldes individuales o bien en un molde grande y dejamos enfriar.
En el momento de servirlo a la mesa, podemos espolvorear con canela por encima.