INGREDIENTES:
- 400 gr. de turrón de jijona
- 6 huevos
- 6 hojas finas de gelatina neutra
- 3 cucharadas de ron
- un poco de agua
- una pizca de sal
PREPARACIÓN:
Cortamos las hojas de gelatina en cuadraditos y las ponemos en remojo en agua fría, cubriéndolas.
En un bol de cristal o porcelana, ponemos el turrón cortado en trozos pequeños, con un tenedor aplastarlos mucho, para que quede muy desmenuzado.
Una vez deshecho, añadimos las yemas y el ron, calentamos a fuego muy lento, añadimos la gelatina, revolviendo continuamente y con cuidado de que no hierva
Mezclamos sin dejar de remover, y una vez bien incorporada, añadimos a la crema de turrón las claras montadas a punto de nieve muy firme.
Verter en un molde con la forma que deseemos y metemos en la nevera, durante cuatro horas mínimo antes de servir.
Se sirve una vez desmoldado, con unas tejas o unas lenguas de gato, o cualquier galletita o barquillo que se disponga.