Las comidas y cenas de estos días navideños suelen ser muy copiosas y helado es el complemento ideal para refrescar nuestros paladares, y si encima hablamos de un helado de menta más todavía, con las pepitas de chocolate es una verdadera exquisitez.
Por eso es conveniente tener en nuestra ventana o balcón una maceta con una planta de menta, además de darnos buen olor, también podemos utilizar las hojas para cocinar.
Maribel
INGREDIENTES:
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de nata líquida
- 150 gr. de azúcar glas o pulverizada
- 6 huevos
- hojas de menta
- 100 gr. de chispas de chocolate
PREPARACIÓN:
Comenzamos mezclando la leche con la nata líquida, ponemos a fuego medio y revolvemos constantemente hasta que hierva, retiramos del fuego cuando haya alcanzando el punto de ebullición.
Batimos con la batidora eléctrica los huevos y el azúcar glas hasta que la mezcla espese, una vez espesado añadimos a la mezcla de leche y nata.
Cogemos algunas hojas de menta al gusto teniendo en cuenta que cuantas más hojas más intenso será en el sabor. Trituramos bien las hojas y las añadimos a la mezcla anterior.
Llevamos nuevamente todo al fuego, esta vez lento, y dejamos cocinar unos 5 minutos.
Retiramos del fuego y dejamos reposar que la mezcla alcance la temperatura ambiente.
Una vez que la mezcla haya alcanzado esta temperatura añadimos las chispas de chocolate y revolvemos bien para que se distribuyan por todo el helado ( aún está líquido).
Colocamos la mezcla en un recipiente apto para el congelador y lo metemos durante al menos 3 horas.
Cada 30 minutos sacamos del congelador la mezcla y removemos con una espátula para conseguir que no se formen cristales de hielo y a la vez un resultado más cremoso y delicioso.
Dejamos fuera del congelador durante 15 minutos antes de servir.