ISTOCK/THINKSTOCK 4 Personas
INGREDIENTES:
- 250 gr. de queso mascarpone
- 250 ml. de crema de leche
- 1 vaina de vainilla
- 5 cucharadas de crema de limón
- 1 cucharada de azúcar glas
- Ralladura de 1 limón
- 10 bizcochos de soletilla/plantillas
- 4 cucharadas de licor de limón (lemoncello)
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 4 cucharadas de agua
- 2 galletas amaretti trituradas
- 150 ml. de crema chantilly
PREPARACIÓN:
En una olla mediana calentamos el licor de limón, agua, azúcar en polvo y cocinamos a fuego lento durante 2 minutos.
Colocamos los bizcochos de soletilla en un tazón e incorporamos la mezcla con el licor de limón y giramos los bizcochos.
Colocamos los bizcochos en la base de los recipientes.
Batimos la crema de leche, el mascarpone, la CREMA DE LIMÓN, el azúcar glas y la vainilla. Vertemos esta mezcla sobre las galletas y llevamos los recipientes a la nevera durante 2 horas.
Pasado este tiempo sacamos los recipientes de la nevera y con una manga pastelera agregamos la crema chantilly, colocamos la ralladura de limón y algunas galletitas Amaretti trituradas.