8 Personas
INGREDIENTES PARA LAS NATILLAS:
- 1/3 de taza de azúcar
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de leche
- 2 yemas de huevo ligeramente batidas
- 1/3 de taza de MARSALA o CREMA DE JEREZ
- 1/3 taza de agua
INGREDIENTES PARA EL JARABE:
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharadas de licor de naranja o jugo de naranja
- 1 taza de crema de leche
- 1 bizcochuelo de vainilla de 350 gr.
- 3 tazas de frambuesas frescas1
- cucharada de azúcar
- virutas de chocolate
- cerezas frescas
En una cacerola mediana, mezclamos el azúcar, la maicena y la sal, agregamos la leche.
Cocinamos a fuego lento y revolvemos hasta que hierva y espese, revolvemos 2 minutos más con cuidado que no se queme.
Mezclamos en un bol la mitad de la mezcla caliente con las yemas de huevo ligeramente batidas, revolvemos y volvemos a calentar con el resto de la mezcla, seguimos revolviendo a fuego lento hasta que empiece a hervir, seguimos cocinando 2 minutos más.
Retiramos del fuego, agregamos el Marsala o el jerez.
Pasamos la preparación a un bol mediano, cubrimos con papel film y metemos en el frigorífico unas 2 horas, sin revolver, hasta que esté completamente frío.
En una cacerola pequeña, ponemos el agua y el azúcar, cocinamos a fuego medio hasta que hierva, revolviendo para disolver el azúcar, dejamos hervir durante 1 minuto.
Retiramos del fuego y añadimos el licor de naranja.
En un bol pequeño batimos 1/2 taza de la crema, con una batidora eléctrica a velocidad media o a mano hasta que se formen picos.
MONTADO DE LA SOPA INGLESA:
En el fondo de un bol de vidrio mediano colocamos 1/3 del bizcochuelo en rebanadas finas, rociamos con 1/3 parte del jarabe, incorporamos 1/2 parte de la crema y 1/2 parte de las fresas.
Repetimos una capa con 1/3 parte del bizcochuelo, encima 1/3 parte del jarabe, 1/2 parte de la crema y el resto de las fresas.
Cubrimos nuevamente con bizcochuelo, rociamos nuevamente con el jarabe.
Cubrimos con papel film y lo ponemos en el frigorífico durante 3 horas.
Antes de servir, batimos la 1/2 taza de crema de leche y la cucharada de azúcar, hasta que se formen picos suaves, cubrimos la parte superior del postre con una capa de crema. Adornamos con medias fresas.