INGREDIENTES:
- 1 cucharada de pasas
- 1 huevo
- 1 rebanada de pan
- 500 gr. de carne de cerdo picada
- 1 cucharada de vino fino
- 1 manzana
- 1 diente de ajo
- 1 cuchara de perejil picado
- 1 cucharadita de salpimentar
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 1/4 de taza de brandy
- 2 cucharadas de manteca
Precalentamos el horno a 150º C Limpiamos el pavo, lavamos bien el interior, con la mitad del brandy volvemos a lavar de nuevo, secamos con papel de cocina, sazonamos el pavo por dentro y por fuera.
Desmigamos el pan y picamos el ajo y la manzana.
En un recipiente mezclamos la carne, las pasas, el huevo batido, el ajo, el perejil, el vino, la miga de pan y la manzana, mezclamos todo y rellenamos el pavo con esta preparación.
Cosemos bien la abertura del pollo con aguja e hilo de cocina.
Salpimentamos por fuera y pintamos con manteca.
Lo introducimos en el horno durante unas 3 horas a fuego moderado, cuando esté doradito comprobamos si ya está hecho y retiramos para servir.
Decoramos a nuestro gusto.