INGREDIENTES:
- 12 huevos
- 150 gr. de chorizo
- 50 gr. de queso rallado
- 50 gr. de mantequilla
- puré de tomate frito
- aceite
- Perejil
- pimienta
- sal
PREPARACIÓN:
Para empezar untamos unos recipientes de porcelana o barro con mantequilla que vamos a usar para servir los huevos, y cubrimos los fondos con puré de tomate frito bastante sazonado con sal, perejil picado y pimienta.
Por encima del tomate abrimos y colocamos los huevos, dos por cada persona, y sobre ellos colocamos una rodaja de chorizo que previamente hemos frito.
Finalmente, los espolvoreamos por encima con el queso rallado, los metemos en el horno a 170º C. hasta que se cuajen las claras, y los servimos asegurándonos que las yemas estén blandas.
Finalmente, los espolvoreamos por encima con el queso rallado, los metemos en el horno a 170º C. hasta que se cuajen las claras, y los servimos asegurándonos que las yemas estén blandas.