INGREDIENTES:
- 1/2 kilo de harina de repostería
- 1 vaso de leche templada
- levadura de panadero
- 6 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de mantequilla a punto pomada
- crema de chocolate
- azúcar para espolvorear
PREPARACIÓN:
Disolvemos la levadura en la leche templada y mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa elástica y brillante, trabajaremos la misma durante 15 minutos, dejamos reposar la masa en un lugar seco durante 1 hora u hora y media hasta que haya doblado su tamaño.
Hacemos bolitas y dejamos reposar durante otra media hora como mínimo.
Calentamos bien el aceite en una sartén y freímos las berlinesas por los dos lados hasta que se doren; las retiramos y ponemos sobre un papel de cocina para escurrir el aceite sobrante.
Con la ayuda de la boquilla más estrecha de una manga pastelera rellenamos con la crema de chocolate.
Una vez rellenas las colocamos sobre una bandeja y las espolvoreamos generosamente de azúcar.