Esta maravillosa crema de champiñones al Oporto nos sirve para comer de primer plato acompañada con unos costrones de pan fritos o unos trocitos de huevo duro, pero también es estupenda para acompañar pasteles salados, de verduras, carnes etc.
Maribel
8 Personas
INGREDIENTES:
- 300 gr. de champiñones
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 25 gr. de arroz
- 1/2 vaso de vino oporto
- 3 vasos de agua
- aceite virgen extra
- sal
PREPARACIÓN:
Picamos la cebolla y un diente de ajo y los ponemos a dorar en una cazuela con aceite.
Sazonamos y cocinamos hasta que se doren.
Agregamos el arroz y los champiñones limpios y cortados en cuartos.
Vertemos el vino y el agua, dejamos cocer durante 20 minutos.
Pasado este tiempo trituramos con una batidora y el puré resultante lo pasamos por un colador.
En el momento de servir, la pasamos a una salsera.