INGREDIENTES:
- 400 gr. de siitake
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 copita de vino blanco
- 1 copita de vinagre de manzana
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
PREPARACIÓN:
Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva.
Salteamos las setas enteras añadiendo una copita de vino blanco.
Cuando haya evaporado el vino, apartamos las setas y reservamos.
En el mismo aceite doramos los ajos y la hoja de laurel.
Cuando los ajos estén dorados, apartamos del fuego y añadimos el pimentón.
Volvemos a colocar la sartén al fuego y echamos el vinagre, salpimentamos y echamos las setas, dejamos hacer unos minutos para que las setas tomen el sabor del escabeche.
Se puede tomar en caliente o en frío, como acompañamiento de algún plato o como tapa.
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