En Madrid llaman a las rosquillas tontas o listas dependiendo de si llevan azúcar o no por encima, las listas si la llevan y las tontas no.
Cualquiera de las dos están exquisitas.
Maribel
- 1 huevo pequeño
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de leche
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de levadura química
- 175 gr. de harina
- 1 cucharadita de anís
- azúcar glas necesaria para decorar
PREPARACIÓN.
En un bol mezclamos el huevo sin batir, el aceite y la leche fría y el anís.
Integramos todo bien e incorporamos el azúcar y la levadura. En ese momento añadimos la harina tamizada poco a poco.
Con la masa ya lista con una textura consistente y no líquida, hacemos unas pequeñas bolas que estiraremos con las manos hasta conseguir unos churros con la masa, unimos los dos extremos para formar las rosquillas.
esto es, haz pequeñas bolitas como del tamaño de una nuez o un poco más grandes, amásala con las manos para estirarla y hacer una especie de tubos. Después une los dos lados del tubo para formar rosquillas.
Para freírlas el aceite no debe estar muy caliente.
Freímos hasta que hinchen, en ese momento subimos el fuego para que queden doraditas.
Cuando las saquemos de la sartén las escurrimos dejándolas reposar encima de papel de cocina absorbente.
Si queremos hacer las listas espolvoreamos sobre ellas azúcar glas.