4 personas
INGREDIENTES:
- 300 gr. de puerros
- 300 gr. de patatas
- 1 zanahoria
- 150 gr. de colas de bacalao (desmigado)
- 1 1/2 litros de agua
- aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Limpiamos bien los puerros. Solo utilizaremos la parte blanca del puerro (si es un poco verde no pasa nada). Quitamos bien la tierra y los cortamos en trocitos.
Por otro lado enjuagamos el bacalao en agua unos segundos. No se trata de quitarle totalmente la sal, ya que el bacalao nos servirá para darle el punto de sal a la purrusalda.
En una cazuela con un poco de aceite rehogamos el puerro y la zanahoria troceada muy fina sin que cojan color.
Añadimos las patatas y mezclamos.
Por último añadimos el agua y el bacalao a la vez y dejamos cocer unos 7 minutos desde que empiece a hervir el agua.