Para 2 personas
INGREDIENTES:
- 2 pechugas de pollo
- 3 dientes de ajo
- 1 rebanada de miga pan
- vinagre
- una pizca de comino molido
- 1 cucharada de pimentón
- colorante
- 1 vaso de agua
- sal
PREPARACIÓN:
Las pechugas tienen que estar limpias de piel y huesos. Las cortas en dados no muy grandes y aproximadamente del mismo tamaño. Sazona y fríelas hasta que estén doradas.
Mientras, pon el agua, 'un chorro' de vinagre y la miga de pan (puedes poner una rebanada de pan de molde sin corteza) en un bol y añade un poco de sal. En un mortero maja los ajos e incorpora una pizca de comino molido y lo mezclas todo en el bol.
Cuando la carne esté dorada, baja el fuego e incorpora el pimentón, le das 'un meneo' y le añades lo del bol y el colorante. Rectifica de sal y deja hervir unos minutos todo junto.
Lo puedes acompañar de un huevo frito, de patatas fritas cortadas en dados, de patatas de bolsa, de puré de patatas... de lo que quieras.
Fuente: Concurso Gallo de Mos Souto de Herville y Manuel de cocinando