INGREDIENTES:
- 2 berenjenas grandes
- 2 tomates grandes maduros
- 400 gr. de carne de cordero picada
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Canela molida
PARA LA ULTIMA CAPA:
- 1 huevo
- 1 yogur griego
- 50 gr. de queso feta
- Queso rallado
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º C.
Cortamos las berenjenas en rodajas teniendo en cuenta que no sean demasiado finas, las freímos en un poco de aceite de oliva.
Una vez fritas las dejamos escurrir sobre papel absorbente, para que pierdan todo el exceso de aceite.
Aderezamos la carne con sal, pimienta, la canela y el tomate frito, cuando veamos que empieza a dorarse lo apartamos del fuego
En una fuente de lasaña previamente engrasada, montamos la primera capa con las berenjenas, recubriendo todo el fondo de la fuente.
A continuación añadimos la mezcla de carne y tomate encima de la capa de berenjenas.
Para la última capa, la superior, mezclamos en un cuenco el huevo, un yogur griego y el queso feta desmigado.
Una vez estén bien mezclados todos los ingredientes, echamos por encima en la bandeja, y espolvoreamos un poco de queso rallado.
Metemos en el horno, durante una hora aproximadamente, controlando que no se queme la capa superior.
Una vez lista, dejamos reposar unos 35 minutos para que adquiera consistencia y se pueda servir sin que se rompa al cortarla.