6-8 Personas
INGREDIENTES:
- Para 6-8 personas:
- 1 l de leche de oveja
- unas gotas de cuajo
- azúcar
- canela
- miel
- hojas de menta
PREPARACIÓN:
Pon la leche en un cazo, agrega una cucharadita de azúcar y ponla a hervir, sin dejar de remover.
Cuando hierva retírala del fuego, deja que se temple un poco y pásala a una jarra.
Espera a que alcance la temperatura de 37º C.
Para comprobarlo, introduce un dedo de la mano: si no te quemas, es el momento de seguir con la receta.
Pon 3 gotitas de cuajo en cada recipiente y reparte la leche encima.
Espera a que cuaje sin mover los recipientes.
Cuando las sirvas, puedes regarlas con un poco de miel o espolvorearlas con un poco de azúcar o canela.
La leche de oveja es bastante fácil que se pegue y adquiera un ligero sabor a quemado, por lo que debes tener cuidado con el fuego. Para que esto no pase, no te olvides de añadir una cucharadita de azúcar en el momento de ponerla a hervir.