INGREDIENTES:
- 1 paquete de puré de patata en copos
- 2 latas de atún en aceite vegetal
- 1 lata pequeña de pimiento morrón
- pan rallado
- 2 huevos batidos
- aceite de oliva
- sal y
- pimienta al gusto
ELABORACIÓN:
Procedemos a elaborar el puré de patatas siguiendo las instrucciones del paquete, y procurando no dejarlo claro.
Seguidamente mezclamos el puré con el atún bien escurrido y batimos enérgicamente hasta formar una masa homogénea, dejándola enfriar en la nevera.
Una vez fría la masa (1-2 horas), formamos bolitas y, a continuación, las pasamos por el huevo y el pan rallado, y reservamos en lugar fresco.
Trituramos los pimientos, aliñándolos con una pizca de azúcar y sal y calentamos ligeramente.
Freímos las croquetas y servimos acompañadas del puré de pimientos.
También podemos partir de la base de hacer nosotros mismos un rico puré de patatas.
También podemos partir de la base de hacer nosotros mismos un rico puré de patatas.