Para 4 personas
INGREDIENTES:
- 4 pechugas de pollo
- 4 zanahorias
- 8-10 chalotas
- aceite de oliva
- vinagre Módena
- sal
- pimienta
- agua
PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos será poner a marinar las pechugas en 200 ml. de aceite de oliva,100 ml de vinagre de Módena y 50 ml. de agua. Lo mezclamos todo y sumergimos las pechugas durante 30 minutos.
Mientras tanto pelamos las chalotas y pelamos y cortamos las zanahorias en trozos grandes. Una vez pasados los 30 minutos metemos todos los ingredientes en la olla a presión. Guisamos durante 5 minutos.
A continuación,por supuesto dejar enfriar un poco la olla antes de abrirla y como se puede ver el resultado ya es bastante interesante. Reservar las pechugas y la mitad de la guarnición de verduras. Con la otra mitad de la guarnición y parte del líquido de la olla haremos la salsa triturándolo o pasándolo por el chino.
Y como podéis ver el resultado son unas deliciosas pechugas de pollo marinadas. Algo diferente y sencillo.
Fuente: Concurso Gallo de Mos Souto de Herville y Antonio de La marmita de Antonio