6 Personas
INGREDIENTES:
- 7 huevos
- 1 bote de melocotón en almíbar
- 2 cucharadas soperas de Maizena
- 75 gr. de azúcar
- mantequilla para engrasar el molde
- 100 ml. de nata liquida
- 1 palo de canela en rama
- 1 chorrito de Cointreau
- azúcar glasé
Precalentamos el horno a 170º C.
Escurrimos y trituramos cuatro mitades de melocotón, calentamos la nata con canela y retiramos del fuego antes de que comience a hervir.
En un bol, batimos 6 yemas y un huevo entero, agregamos el azúcar y seguimos batiendo, añadimos sin parar de batir la Maizena y el puré del melocotón.
A continuación, incorporamos la nata a esa preparación, sin la canela y añadir un chorrito de Cointreau, removemos todo muy bien.
Engrasamos una bandeja para horno con mantequilla, añadimos la mezcla que hemos hecho antes, ponemos unas mitades de melocotón dentro de la preparación con la parte del hueco hacia abajo.
Introducir en el horno y horneamos entre 30 y 40 minutos, dependiendo del horno, antes de sacarlo del horno para saber si está cocido, pinchamos con un palillo, en el centro y si sale limpio es que la tarta ya está cocida, si no es así, pero la superficie ya está dorada tapamos con papel de aluminio y dejamos unos minutos más.
Retiramos el molde del horno y dejamos reposar encima de una rejilla.
Servimos caliente o templada, espolvoreada con azúcar glasé.