15 Personas
INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- 450 gr. de queso crema natural
- 200 gr. de azúcar
- 1 cucharada de almidón de maíz u otro espesante
- 3 huevos
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 750 c/c. de crema de leche (nata)
PREPARACIÓN:
Batimos los huevos con el azúcar a PUNTO LETRA.
Cernimos la harina dos veces y la incorporamos, cerniéndola por tercera vez directamente sobre la preparación; incorporamos de forma lenta y envolvente.
Untamos y enharinamos los bordes de un molde de 24 cm. de diámetro.
Llevamos a horno moderado 180º C. durante 15 minutos o hasta que veamos que esté cocido y algo dorado.
Llevamos a horno moderado 180º C. durante 15 minutos o hasta que veamos que esté cocido y algo dorado.
En otro recipiente batimos con batidora el queso crema con el azúcar, una vez que lo tengamos bien batido incorporamos a poco el almidón de maíz, los huevos semibatidos, el zumo de limón, la vainilla, la sal y la crema de leche sin batir y reservamos.
Untamos todo el borde de un molde desmontable de 24cm de diámetro y cubrimos con el bizcocho.
Forramos el molde con papel aluminio por toda la parte de fuera para que no entre agua.
Se vierte la preparación y llevamos al horno moderado y lo cocemos al baño maría durante 45 minutos, añadiéndole más agua templada a medida que se va consumiendo.
Una vez cocido se apaga el horno y se deja allí una hora, cerrado y sin abrirlo.
Pasado este tiempo retiramos del horno y lo dejamos otra hora a temperatura ambiente.
Transcurrida esta hora lo llevamos a la nevera durante toda la noche y lo retiramos del molde justo para servir.