INGREDIENTES:
- queso de cabra en porciones
- avellanas
- azúcar
- cecina de León
- tomate
PREPARACIÓN:
Gratinar el queso y envolverlo con la cecina de León (si no disponéis de cecina podéis utilizar jamón serrano) e insertar en un brocheta.
Garrapiñar las avellanas con el azúcar y triturar.
Elaborar la compota con tomate y azúcar.
Emplatar y terminar con unos crutons, ( es un término francés que se aplica a pequeñas porciones de pan cortadas en cubitos tostado o ligeramente frito o salteado en aceite o en mantequilla).
Una exquisita receta del Restaurante La Rectoral de Cines - Oza (La Coruña) y el Aula de Cocina Portomuiños