INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de agua
- 5 huevos
- 200 gr. de azúcar pulverizada
- 50 gr. de chocolate
- 1/2 litro de leche caliente
- 200 g.r de AMARETTI DI SARONNO
- una pizca de sal
- 1 cucharada de Nocino (licor de nuez) o ron
- 7 cucharadas de azúcar, para el caramelo (opcional)
PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180° C.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que éste se disuelva y suavice la masa.
Derretimos el chocolate en la leche caliente y agregamos esto a la mezcla anterior, sin dejar de batir, agregamos en el siguiente orden: las galletas desmenuzadas, sal y el licor.
Ponemos en una cazuelita las 7 cucharadas de azúcar con una de agua, lo dejamos hervir con cuidado y cuando se forme el caramelo de un color más bien oscuro, lo apagamos y vertemos inmediatamente en moldes, distribuyéndolo un poco por los lados, añadimos la mezcla, y los horneamos durante 30 minutos al baño de maría en el horno.
Comprobamos con un palillo que estén cuajado antes de sacarlos del horno.
Dejamos enfriar antes de desmoldarlos. Se sirven con Amaretti pulverizadas o enteras como decoración.