Esta exquisita receta nos la manda desde Madrid Sonsoles Lázaro Martínez, una asidua de nuestro blog.
Gracias por tus felicitaciones y espero que sigas visitando nuestro blog, un besazo.
Maribel
INGREDIENTES:
- 200 gr de azúcar
- 220 gr de harina
- Levadura de repostería
- 3 huevos
- 150 gr. de queso crema tipo Philadelphia
- 100 gr. de aceite de girasol
- zanahoria
- 2 manzanas Golden
- 20 gr. de mantequilla
- ralladura de un limón
- ralladura de una naranja
PREPARACIÓN:
En primer lugar, precalentamos el horno a 180º C. A continuación cortamos una manzana en láminas finas y dejamos reposar junto con la zanahoria rallada.
En segundo lugar, batimos los huevos con el azúcar e incorporamos las ralladuras de limón y de naranja.
Añadimos el queso crema y el aceite y lo mezclamos todo muy bien, incorporamos harina con la levadura de repostería y revolvemos todo.
En tercer lugar incorporamos la zanahoria y la manzana, vertimos la mezcla en un molde de hornear y la cubrimos con rodajas de manzana, por encima de ésta añadimos un poco de mantequilla y horneamos durante 40 minutos aproximadamente.
En cuarto lugar añadiremos una salsa de mermelada, que haremos de manera muy sencilla: Ponemos 4 cucharadas de mermelada en el horno durante 4 minutos, y lista.