INGREDIENTES:
- 1 Kg de patatas
- 150 gr. de harina
- 2 huevos
- 400 ml de aceite de oliva
- 200 gr. de cebolla
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
- unas hebras de azafrán
- 500 ml de Caldo Casero de Pollo 100% Natural Gallina Blanca
- 50 ml de vino blanco
PREPARACIÓN:
Pela las patatas, lávalas y córtalas a rodajas de 1 centímetro de grosor aproximadamente. A medida que las vayas laminando, déjalas en remojo con agua para que no se te oxiden. Escurre las patatas, condiméntalas con sal y empánalas con harina. Elimina el exceso de harina y pásalas por el huevo batido. Escúrrelas un poco y fríelas en el aceite bien caliente. Cuando se hayan empezado a dorar, escúrrelas sobre un papel absorbente y resérvalas.
Pon a calentar una cazuela ancha a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Añádele la cebolla picada muy fina y déjala rehogar hasta que empiece a dorarse. Mézclale la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo Gallina Blanca. Cuando se haya derretido, condimenta con el azafrán y déjalo rehogar unos segundos. Moja con el vino y evapora su alcohol. Vierte un poco de harina sobre el sofrito y deslíelo con el caldo caliente para que no se te formen grumos.
Sumerge las patatas en el caldo Casero de Pollo 100% Natural Gallina Blanca y déjalas cocer unos 15-20 minutos, hasta que al pincharlas notes que están bien blandas.
Con un poco de harina, cebolla y azafrán, conseguirás preparar en mucho menos tiempo del que crees una receta que, fácil, gustará a toda la familia. Lo único que debes vigilar es el exceso de aceite, algo que suele ocurrir con las patatas fritas. Pero aparte esto, el resultado es impresionante. ¡Que aproveche!
CONSEJO:
La patata contiene fécula, que es un potente espesante. Si no la lavas una vez cortada, ésta no desaparece y hace que las patatas se peguen entre sí al cocerlas. Recuerda que la patata se oxida (se pone negra) con cierta facilidad. Generalmente se suele poner en remojo con agua para evitar este efecto, pero si lo que quieres es aprovechar el efecto espesante de la fécula, hacerlo no sería una buena idea. Es por ello que tendrás que proceder con rapidez. ¡Tenlo en cuenta!