Partimos con un cuchillo el aguacate rodeando el hueso.
Con el mismo cuchillo y de un golpecito seco enganchamos el cuchillo y tiramos hacia arriba para sacarlo.
Con la punta del cuchillo separamos la carne de la piel del aguacate y ya está listo para cortar o rellenar.
Para evitar que se oxide el aguacate al pelarlo, y coja un desagradable color negruzco, prueba de echarle un chorrito de zumo de limón por encima o un poco de aceite de oliva, aunque lo mejor es pelarlo y cortarlo en el momento justo de comer. Además, ¿sabías que si pones el hueso dentro de la pasta de aguacate también evitarás que se oxide?