INGREDIENTES:
- 250 gr. de arroz
- 1 litro de leche
- 150 gr. de azúcar
- 250 gr. de mantequilla
- cascara de limón o de naranja
PREPARACIÓN:
Lavamos el arroz en agua y lo ponemos en una cazuela a cocer cubierto con agua fría durante 5 minutos.
Lo retiramos del fuego, colamos y refrescamos con agua fría.
Ponemos a hervir la leche con la cascara del limón y cuando rompa a hervir se echa el arroz y dejamos cocer durante 20 minutos.
A media cocción añadimos 125 gr. de azúcar. Ya cocido se separa del fuego, agregamos la mantequilla, removemos bien y ponemos en una fuente de horno (pero que sirva para llevar a la mesa), espolvoreamos el resto del azúcar por encima del arroz y lo ponemos a gratinar hasta que coja un color tostadito, pero sin quemarse.