INGREDIENTES:
- 500 gr. de solomillo
- 200 gr. de hojaldre
- 400 gr. de champiñones
- 2 chalotas
- 30 gr. de mantequilla
- 100 gr. de paté
- 40 ml. de Brandy
- 200 ml. de agua
- 1 pastilla de caldo de carne
- sal
PREPARACIÓN:
Doramos el solomillo y lo dejamos enfriar, salamos una vez frío.
En una sartén ponemos un poco de aceite y la mantequilla, doramos en esta mezcla la chalota y luego los champiñones, el paté, el brandy y el jugo de carne.
Se deja hacer unos 15 min. (aprox.). (si se quiere como una crema sin tropezones, se tritura todo muy bien). Se deja enfriar bien.
Cuando todo esté frío, ponemos el solomillo sobre el hojaldre y lo recubrimos con la crema Cerramos el hojaldre.
Lo pintamos con huevo batido y al horno precalentado a 180ºC. durante 15 minutos.