INGREDIENTES:
- solomillo de cerdo
- filetes finos de jamón serrano
- lonchas finas de bacón
- lonchas de queso
- hojaldre
- aceite de oliva.
- sal
- pimienta
- 1 yema de huevo
PREPARACIÓN:
El día antes untamos el solomillo con aceite, se le pone sal y pimienta al gusto y un poco de pimentón, se envuelve en un papel transparente y se deja en la nevera hasta el día siguiente.
A día siguiente sellamos el solomillo en la plancha para que tenga un poco de color y no pierda los jugos en el horno, se envuelve con el jamón serrano, después con el queso y por último con el bacón.
Se extiende la masa de hojaldre y con ella envolvemos el solomillo formando un rollo.
Se pinta con yema de huevo y se mete en el horno a 180º unos 20-25 minutos.