INGREDIENTES:
- 500 gr de pasta tipo pluma
- 2 tazas de uvas secas “el ciruelo”
- 2 tazas de espinacas frescas
- media taza de cebolla roja picada
- 1 taza de queso feta desmenuzado
- media taza de nueces
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- zumo de 1 limón
- 1 cucharadita de ajo picado
- sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Cocer la pasta, enjuagar con agua fría y escurrir bien. Pasar a una ensaladera y reservar.
Mientras tanto, precalentar el horno y asar las nueces durante unos 5 minutos hasta que se tuesten ligeramente. Retirarlas del horno y picarlas.
Mezclar el aceite con el vinagre, el zumo de limón, el ajo, la sal y la pimienta.
Añadir a la pasta las espinacas, la cebolla y la mitad de las uvas. Agregar el aderezo y la mitad del queso feta y mezclar bien.
Poner encima el resto del queso, las uvas y las nueces.
Refrigerar antes de servir.